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⏳ Tiempo de preparación: 12 min
⌛ Tiempo total: 12 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
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Se añade todo en el vaso excepto el agar-agar. 8 min a 100ºC veloc 1, o hasta que por lo menos este dos min en ebullicion el agua.Se deja infusionar durante 30 min en el vaso, se cuela con un colador mejor que con el cestillo. Una vez frio volvemos a añadirlo en el vaso y añadimos el agar espolvoreando para evitar grumos. 5 min 100ºC veloc 1 o hasta al menos hierva 2 min. En caliente se vacia sobre la bandeja que estara previamente congelada para agilizar el proceso de gelificacion. A los 20 min se habra formado una lamina flexible como la silicona. Ahora solo queda laminar rectangulos para dar forma a la lasaña o hacer canelones. El agar-agar se puede conseguir en el C.Ingles en la seccion comida Oriental. Es un producto de un alga que gelifica en caliente, es decir que una vez formado el gel se puede recalentar a no mas de 80ºC sin perder la forma y la textura. A partir de ahi las posibilidades culinarias son infinitas.
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