Fideua de marisco

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⏳ Tiempo de preparación: 35 min
⌛ Tiempo total: 35 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• 200 g de gambas arroceras rojas
• 500 g de agua
• 20 g de aceite de oliva
• 200 g de almejas pequeñas, (opcional)
• 200 g de calamar o anillas de pota
• 200 g de mollas de atún
• 30 g de aceite de oliva
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla pequeña o 1/2 de cebolla grande
• 2 dientes de ajos
• 20 g de concentrado de tomate, (o 100gr de tomate triturado natural)
• 250 g de fideua (la de agugerito)
• una pellizco de sal

🥘 Preparación:

1. Poner las cascaras y cabezas de las gambas en el vaso, 20 gr de aceite y el agua. 8 minut/varoma/vel 4. Colar y reservar
2. Lavar bien las almejas y poner en el recipiente varoma y poner sobre la tapa y cuando esté reservar para el final.
3. Lavar bien el vaso y tapa para que no queden restos de cascara.
4. Echamos al vaso, los ajos, pimiento, cebolla, tomate y los 30gr de aceite. 4 seg/vel 5 y después 10 minut/varoma/vel 1
5. Bajamos los restos con la espatula y colocamos la mariposa en las cuchillas. Echamos los calamares y el atún. 7 minut/varoma/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
.
6. Añadimos el resto de ingredientes; fumet, fideua, sal, salvo los cuerpos de las gambas. 7 minut/varoma/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
.
A mitad de tiempo,removemos bien el fondo para que la fideua no se nos pegue y agregamos los cuerpos de las gambas.
7. Terminado el tiempo, dejar reposar 5 munutos en el vaso y servir

💡 Consejo:

Yo lo acompaño de alioli y vino blanco Espero q os guste

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