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⏳ Tiempo de preparación: 60 min
⌛ Tiempo total: 60 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja
Pon las
almejas en remojo de agua fría con sal
para que suelten la tierra que puedan tener, unos 30 minutos.
Pelas las gambas y reserva los cuerpos
.
Pon en el vaso las
pieles y las cabezas de las gambas con 30 gr de aceite y sofríe 5 minutos, varoma, velocidad 2
.
Añade el agua y
cocina 7 minutos, varoma, velocidad 2. Cuela el fumet
con un colador de malla fina y reserva. Lava el vaso y la tapa.
Con el vaso limpio, vamos a trocear las verduras del sofrito. Pon en el vaso los
50 gr de aceite, el pimiento rojo, el verde, la cebolla y los ajos. Trocea 5 segundos en velocidad 4.
Añade el tomate. Pon el
varoma en su posición
con las almejas ya lavadas y programa
10 minutos, Varoma, velocidad 1
. Una vez estén las almejas abiertas, retíralas y reserva.
Añade los calamares troceados al vaso y cocina
5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara
.
Incorpora el fumet reservado, la sal y el azafrán y cocina 7 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara
.
Añade los fideos de fideuá y programa el tiempo indicado en el paquete. Unos 7-9 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.
Ya solo queda
añadir los cuerpos de las gambas reservados y las almejas, volcar en una fuente y dejar que con el calor se terminen de hacer
. Deja en reposo unos 5 minutos antes de servir.
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