Fideua d'Anec i Foie

Valoración: ⭐5/5 (1 votos)

⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 55 min
🍴 Raciones: 3
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1 Porro
• 1 ceba
• 30 gr. Oli Oliva
• 1/2 All
• 150 gr. bolets, (1 pot)
• 1/2 U. Cuixa d'anec confitada, (Desmenusada)
• 60 gr. Tomaca (hida), (2 cullerades grans)
• 340 gr. Caldo Pollastre
• 180 gr. Fideus mitjans
• 1/2 Tarrina de Foie
• sal
• Safra (colorant)

🥘 Preparación:

Posar el Porro al
vaso
i triturar 3s. Vel. 5
Afegir l'oli (30gr.) i sofregir 4s. Varoma Vel.1
Posar la ceba en quarts i l'all i triturar 3s. Vel.5
Afegir un pessic de sal i programar 8 min. Varoma Vel.1
Incorporar els bolets (90gr.) amb un poc de sal i programar 6 min. 120
"Giro inverso"
Vel.1
Afegir l'ànec i programar 5 min. 120
"Giro inverso"
Vel.
cuchara
Posar la tomaca (2 cullerades) i programar 5 min. 120
"Giro inverso"
Vel.
cuchara
Afegir el caldo de pollastre (340gr.) i el colorant, programar 8 min. a 100
"Giro inverso"
Vel.
cuchara
Incorporar els fideus (180gr.) programant 7 min. a 100
"Giro inverso"
Vel.
cuchara
.
Quan porte 3 min. posar per l'obertura (a làmines) la meitat del foie. A l'últim minut afegir la resta de foie (a làmines)
Aquest 2 últims passos es poden canviar per: quan porte 3 min, abocar al calder i escampar el foie per damunt (uns 5 min)
Servir immediatament.

💡 Consejo:

No passar-se en el caldo ni el temps dels fideus

🖋 Comentarios:

No hay comentarios.