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⏳ Tiempo de preparación: 72 min
⌛ Tiempo total: 72 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -
1.Fumet de gambas
1. Poner en el
vaso
el puerro trocearloprogramar do 5 segundos velocidad 5. Añadir las cabezas y las cascaras de gambas junto con el aceite y programar 3 Minutos, temperatura varoma y velocidad 4.
2. Incorporar el agua, la sal y el perejil y programar 8 minutos, 100 grados y velocidad 2. Colocamos el varoma para la cocción de las gambas. Reservamos.
3. Colamos con el cestillo y reservamos.
2. Fideua.
1. Colocar en el
vaso
los ajos, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, el perejil y el tomate. Programar 15 segundos velocidad 4. Colocaremos el cubilete para evitar caída de alimentos fuera del
vaso
.
2. Bajar los restos de las paredes, añadir el aceite y sofreir programando 7 minutos, varoma, velocidad 1.
3. Añadir la sepia y los calamares y sofreír programando 10 minutos, varoma,
"Giro inverso"
velocidad
cuchara
.
4. Añadir al
vaso
el azafrán y programar 5 minutos,
"Giro inverso"
velocidad
cuchara
.
5. Añadir al
vaso
el fumet de gambas y la sal. Programar 7 minutos, varoma,
"Giro inverso"
velocidad
cuchara
.
6. Añadir al
vaso
los fideos programando 13 minutos, Varoma,
"Giro inverso"
velocidad
cuchara
. Colocar el cestillo para evitar salpicaduras.
7. Añadir las gambas programando 2 minutos, varoma,
"Giro inverso"
velocidad
cuchara
. Reservaremos unas cuantas para decorar.
8. Servir en una fuente y decorar con gambas.
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