Fideuá ciega de marisco

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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 55 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 4 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 2-3 pellizcos de hebras de azafrán
• 500 g de sepia, limpia, en tiras
• 2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero, previamente puesto a remojo con agua caliente 5 min
• 50 g de tomate natural triturado
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 cucharadita de sal
• 300 g de mejillones congelados, sin cáscara
• 12 gambaso gambones
• 500 g de Fideos de fideua

🥘 Preparación:

Ponemos en el vaso el ajo y el aceite. Picamos
3 seg/vel 7
y sofreímos
5 min/120ºC/vel 1.
Incorporamos las hebras de azafrán y rehogamos
1 min/120ºC/vel 1
.
Añadimos la sepia y rehogamos
5 min/120ºC/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
.
Agregamos la pulpa del pimiento y el tomate triturado y sofreímos
5 min/120ºC/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
.
Incorporamos el caldo y la sal. Situamos el recipiente Varoma en su posición y ponemos los mejillones. Colocamos la bandeja Varoma con las gambas, tapamos y programamos
25 min/Varoma/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
.
Añadimos al vaso los fideos y programamos
7 min/100ºC/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
.
Vertemos el contenido del vaso en una fuente y colocamos encima losmejillones y las gambas peladas y troceadas. Dejamos reposar unos minutos y servimos.

💡 Consejo:

Podemos usar ñora en lugar de pimiento choricero. Se pueden poner almejas congeladas junto a los mejillones y quitar las cáscarasantes de mezclar. Receta modificada, extraída de la colección "RECETAS ECONÓMICAS" de la plataforma cookidoo.es

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