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⏳ Tiempo de preparación: 32 min
⌛ Tiempo total: 32 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -
Ponga las almejas en agua frían con sal para que suelten la
arena, durante 30 minutos.
Para hacer el caldo: pele las gambas, reserve los cuerpos y
ponga las cáscaras y cabezas de las mismas en el vaso junto con los 30 g de
aceite. Programe 5 minutos, temperatura VAROMA, velocidad 2. A continuación,
incorpore el medio litro
de agua y
programe 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Cuele y reserve.
Lave y saque bien el vaso.
Para hacer el sofrito: ponga en el vaso la ñora y el diente
de ajo y programe 8 segundos en velocidades 7-9 progresivamente. Vierta en un
bol y reserve.
A continuación, ponga en el vaso los 50 g de aceite y
programe 5 minutos, temperatura VAROMA y velocidad 1. Cuando le falte 1 minuto
incorpore la ñora y el ajo picado a través del bocal.
Mientras tanto enjuague bien las almejas y póngalas en el
recipiente VAROMA. Reserve.
Añada al vaso la cebolla y los pimientos, trocéelos
5
segundos en velocidad 4. Después ponga
la mariposa en las cuchillas,
incorpore el tomate y programe 10 minutos, temperatura VAROMA, velocidad 1,
colocando el recipiente VAROMA con las almejas encima de la tapadera.
Acabado el tiempo compruebe si se han abierto las almejas,
retire el recipiente y reserve. A continuación añada el atún cortado en trozos
y la sepia en tiras. Programe 5 minutos, temperatura VAROMA y velocidad 1.
Para terminar: agregue el caldo
reservado, la sal y el azafrán, programando 7 minutos, temperatura VAROMA
velocidad 1. Cuando empiece a hervir, añada los fideos y programe el tiempo que
indique el paquete de pasta, temperatura 100º, velocidad 1. En el último minuto
incorpore los cuerpos de las gambas y las almejas a través del bocal. Deje
reposar 5 minutos y sirva inmediatamente.
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