Espaguetis con berenjena y atún

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⏳ Tiempo de preparación: 35 min
⌛ Tiempo total: 35 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1 unidad ajo
• 1 unidad cebolla blanca, pequeña
• 1 unidad berenjena
• 1 lata tomate triturado en conserva, pequeña
• 30 gramo aceite de oliva virgen extra
• 1 pellizco sal
• 1 pellizco pimienta negra, recién molida

🥘 Preparación:

Poner en la thermomix, el ajo, la cebolla cortada en cuartos, la berenjena y el aceite, triturar 5 segundos velocidad 4 (como mi hijo no quiere trocitos, lo trituro a velocidad 6)
Sin quitar la tapa, sofreír 10 minutos, temperatura 120, velocidad 1
Añadir el tomate triturado, y sofreír 15 minutos, temperatura 120, velocidad 1, añadir la sal y la pimienta negra
Una vez terminado el sofrito, reservar en un bol
Para hacer los espaguetis, en la misma jarra, añadimos el agua, aproximadamente litro y medio, la llevamos a ebullición, 10 minutos, varoma, si hierve antes, podemos añadirle los espaguetis, si no hierve, añadirle un minuto o más. Añadimos la pasta y con vuelta a la inversa
"Giro inverso"
, velocidad cuchara
cuchara
, le dejamos a 120º durante el tiempo que nos indique el fabricante.
Servir caliente, a nosotros no puede faltarnos el queso rallado.

💡 Consejo:

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