Valoración: ⭐4.6/5 (5 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja
Para hacer la salsa:
1. Pon una jarra sobre el Thermomix, pesa el aceite y reserva.
2. Pon en el vaso la mostaza, el azúcar y el vinagre y programa
vel 5 sin programar tiempo.
Con el cubilete puesto y algo de peso sobre este (un limón, por ejemplo), vierte el aceite sobre la tapa para que vaya cayendo poco a poco y emulsione la salsa
(unos 30 seg).
3. Añade el eneldo picado y mezcla
5 seg / vel 3.
Vuelca en una salsera y reserva en el frigorífico.
Para hacer el arroz y el salmón:
4. Sin lavar el vaso, pon el agua, el aceite y la sal. Introduce el cestillo en el vaso y programa
7 min / Varoma / vel 1.
Mientras tanto, pon el salmón fresco (sin espinas) en la bandeja del varoma, sobre un papel de horno mojado y escurrido, espolvorea con sal, tapa y reserva.
5. Añade el arroz por el bocal, coloca el Varoma en su posición y programa 1
3 min / 100º / vel 4
. Varias veces durante la cocción, retira el Varoma,
mueve el arroz con la espátula a través del bocal
y vuelve a colocar el Varoma en su posición.
6. Acabado el tiempo, retira el varoma, saca el cestillo con la espátula y deja templar el arroz.
7. Para emplatar, usa un aro y coloca primero el arroz, sobre este el salmón al vapor en dados, el aguacate en trocitos y el salmón ahumado en tiras. Por último riega con la salsa. Esta ensalada puede servirse templada o fría.
Si te gusta esta receta, puedes ver más en:
thermomix-valencia.es/lozanosaezester y www.facebook.com/Thermomix.Ester
-
No hay comentarios.