Cuscús de verduras con pollo al curry

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⏳ Tiempo de preparación: 25 min
⌛ Tiempo total: 25 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 300 g sémola de cuscús
• 330 g agua
• 10 g zumo de limón
• 1 cucharadita de perejil seco
• 1/4 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de comino
• 30 g uvas pasas, (opcional, no le puse)
• 1 pellizco de sal
• 30 g de aceite de oliva
• 200 g de puerro, (la receta original llevaba cebolla) en trozos grandes
• 100 g de pimiento verde, en trozos grandes
• 100 g de pimiento rojo, en trozos grandes
• 70 g de zanahoria, peladas y a trozos
• 60 g de aceite de oliva
• 400 g de pollo a dados. La parte de muslo y contramuslo, (la receta original era con la pechuga pero quedó más tierno el pollo con la carne del muslo)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de curry
• 100 g de calabacín con piel a dados pequeños

🥘 Preparación:

1. Ponemos en un bol el Cuscús y reservamos.
2. En el vado, echamos el agua, el zumo de limón, el perejil, la canela, el comino, las pasas, un pellizco de sal y el aceite. 5mint/varoma/vel 1.
3. Añadimos el contenido del vaso al bol con el Cuscús, removemos y reservamos mientras preparamos las verduras. Ir removiendo.
1. Echamos el puerro, los pimientos y zanahoria. 8seg/vel 4. Añadimos 60 gr de aceite y 8mint/varoma/vel 1.
2. Colocamos la mariposas e incorporamos el pollo, el calabacín a dados pequeños y la sal. 10mint/varoma/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
.
3. Añadir el curry. 2mint/varoma/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
.
4. Retirar la mariposa. Comprobar de sabor. Remover.
Yo directamente lo mezclo con el Cuscús y lo dejo reposar dos minutillos.

💡 Consejo:

Espero que os guste. Yo no me canso de hacerla. Es súper fácil de hacer

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