Cartoccio de linguini a la mar

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⏳ Tiempo de preparación: 70 min
⌛ Tiempo total: 70 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 400 gr de linguini fresco
• 1200 gr de agua
• 1 cucharada de sal gorda
• 2 cucharadas de aceite
• 1 dl de aceite de oliva
• 40 gr de ajos laminados
• 100 gr de cebolla
• 300 gr de tomates maduros en cuartos
• 200 gr de clamares
• 280 gr de gambas peladas
• 100 gr de almejas
• 280 gr de mejillones
• 400 gr de pescado en tacos
• Sal al gusto
• 1 dl. de vino blanco

🥘 Preparación:

Verter el agua en el vaso y programar
12 min, 100º, vel. 1
para calentarla.
Añadir los linguini y cocer según el fabricante a
100º, giro a la izquierda, vel. cuchara
. Reservar.
Verter en el vaso 50 gr de aceite, la cebolla, el tomate y el ajo y trocear
4 seg, vel. 5
. Bajar los restos con la espátula y programar
10 min. Varoma, Vel. 1.
Después triturar
15 seg, vel 6.
Incorporar los calamares, las gambas, las almejas y los mejillones y rehogar unos
4 min
a la misma temperatura y velocidad pero pulsando
giro a la izquierda.
Añadir el pescado, salpimentar e incorporar el vino blanco. Programar
15 min, Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara
Incorporar los lenguinis y saltear unos
5 min, Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara
.
Colocar papel vegetal sobre un plato llano y depositar la mezcla, envolver e introducir en el horno precalentado a
180º durante 5 min
. Sacar, hacer un corte transversal en el papel con cuidado de los vapores y servir sobre el papel.

💡 Consejo:

-

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