Canelones de setas

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⏳ Tiempo de preparación: 60 min
⌛ Tiempo total: 75 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• 250 gramos harina
• 500 gramos leche
• 2 unidad huevos
• 1 cucharada aceite de oliva extra
• 1 pellizco azúcar glas
• 50 gramos Pedro Ximénez, (u otro vino dulce)
• 3 cucharada rasa harina de maiz (Maicena)
• 1 unidad cebolla mediana
• 2 dientes ajo
• 50 gramos aceite de oliva
• 500 gramos boletus, (yo use los congelados de La Sirena)
• 80 gramos foie mi cuit
• 1 pellizco sal y pimienta
• 1 litro salsa bechamel
• 100 gramos queso rallado

🥘 Preparación:

Masa de los canelones:
Los hice con masa de crepes en lugar de hacerlos con las típicas placas de canelones.
Con una sartén pequeña (15 cm. de diámetro) preparé una a una todas las pequeñas crepes que me servirían para enrollar los canelones.
Relleno:
En una taza mezclamos el Pedro Ximénez y la harina de maiz. Dejamos reposar 5 minutos y después lo mezclamos. Reservamos.
Ponemos la cebolla y el ajo en la Thermomix. Trituramos al 5 durante 5 segundos. Añadimos el aceite y
sofreimos 7 mn. /Varoma/
Añadimos las setas y sofreimos 5 mn / Varoma /
Incorporamos el foie y dejamos 2 mn / Varoma / vel. 1
Añadimos sal y pimienta y la mezcla de la harina y el Pedro Ximénez.  2 mn. / Varoma / vel 1
Elaboración de los canelones:
Ponemos una pequeña parte de relleno en cada crepe, y los enrollamos, disponiéndolos en una fuente adecuada para el horno.
Cubrimos con salsa bechamel y añadimos el queso rallado.
Lo introducimos en el horno a gratinar hasta que estén dorados.

💡 Consejo:

Están más ricos hechos del día anterior!

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