Cazuela de cordero y arroz con berenjenas

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⏳ Tiempo de preparación: 50 min
⌛ Tiempo total: 50 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• 70 gramos aceite de oliva virgen extra
• 500 gramos carne de cordero en trozos sin nervios, en dados de 2 x 2 cm aprox. salpimentada
• 1 cebolla, en cuartos (180-200 g)
• 2-3 dientes de ajo
• 1 berenjena, (350-400 g) con piel, en dados de 2 x 2 cm aprox.
• 70 gramos tomate frito
• 300 gramos arroz
• 800 gramos caldo de carne
• perejil fresco, picado para espolvorear

🥘 Preparación:

Ponga 35 g de aceite en el vaso y programe
5 min/Varoma/vel. 1
.
Añade el cordero y sofría
15 min/Varoma/
"Giro inverso"
/vel.
cuchara
. Vuelque la carne en el cestillo colocado sobre un bol y deje escurrir bien.
Ponga en el vaso la cebolla y el ajo, trocee
3 seg/vel. 5
. Con la espátula baje la verdura hacia el fondo del vaso.
Añada la berenjena, el aceite restante y el líquido recogido del cordero y programe
10 min/Varoma/vel.
cuchara
.
Incorpore el tomate frito,la carne de cordero y el arroz y rehogue
3 min/Varoma/
"Giro inverso"
/vel.
cuchara
.
Agregue el caldo y programe
13 min/100º/
"Giro inverso"
/vel.
cuchara
.
Vierta en una fuente y remueva con la espátula. Deje reposar unos minutos, espolvoree con el perejil y sirva.

💡 Consejo:

-

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