Carbonara de espárragos y macarrones

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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 200 gramos cebolla, cortada en cuartos
• 120 gramos lonchas de beicon, cortadas en tiras
• 20 gramos mantequilla
• 10 gramos aceite de oliva virgen extra
• 1 ramillete espárrago verde, cortados en trozos de 3 cm
• 200 gramos de nata, líquida
• sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
• 1 pellizco nuez moscada molida
• 200 gramos agua
• 200 gramos de macarrones, finos
• 2 yemas de huevo

🥘 Preparación:

Ponga en el vaso la cebolla y trocee
3 seg/vel. 5
. Baje con la espátula la cebolla hacia las cuchillas.
Agregue el beicon, la mantequilla y el aceite. Introduzca el cestillo con los espárragos y programe
14 min/Varoma/
"Giro inverso"
/vel.
cuchara
.
Inserte la muesca de la espátula para retirar el cestillo. Añada al vaso la nata, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el agua y los espárragos (reserve las yemas). Caliente
4 min/100º/
"Giro inverso"
/vel.
cuchara
.
Incorpore los macarrones por el bocal y programe
7 min/100º/
"Giro inverso"
/vel.
cuchara
.
Agregue las yemas de espárrago y las yemas de huevo y programe
2 min/100º/
"Giro inverso"
/vel.
cuchara
. Sirva inmediatamente.

💡 Consejo:

-

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