Carbonara de esparragos silvestres y pasta

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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 200 gramos cebolla, cortada en cuartos
• 120 gramos beicon, cortado en tiras
• 30 gramos aceite de oliva vigen extra
• 120 gramos esparragos silvestres, cortados en trozos de 5 cm aprox
• 200 gramos nata líquida
• 1 cucharadita sal
• 1 pellizco pimienta, recien molida
• 1 pellizco nuez moscada, recien molida
• 200 gramos agua
• 200 gramos pasta corta, (macarrones)
• 2 unidades yema de huevo

🥘 Preparación:

Ponga en el vaso la cebolla y trocee 3 seg/vel 5.Con la espátula, baje la cebolla al fondo del vaso
Agregue el beicon, el aceite y los espárragos y programe 14 min/Varoma/
"Giro inverso"
/
cuchara
Añada al vaso la nata, el agua, la pimienta, la nuez moscada, la sal y caliente 4 min/100º/
"Giro inverso"
/
cuchara
Incorpore los macarrones por el bocal y programe 8 min/100º/
"Giro inverso"
/
cuchara
Agregue las yemas de huevo rotas y programe 2 min/100º/
"Giro inverso"
/
cuchara

💡 Consejo:

Si utilizais espárragos trigueros en el paso 2, los colocareis dentro del cestillo.

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