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⏳ Tiempo de preparación: 35 min
⌛ Tiempo total: 45 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -
Esta receta es una adaptación de la cocina casera familiar. La experta de la familia en hacer canelones es mi tía, a nadie le salen como a ella. Yo he tomado buena nota y he intentando reproducir lo más fielmente la receta, ¡incluso los trucos que ella utiliza! algunos algo adaptados.
Por ejemplo, mi tía ponía diferentes paños de cocina sobre el borde de la encimera y ahí las placas de los canelones, luego con una manga pastelera los rellenaba y con ayuda del paño se ayudaba para envolverlos. Con el tiempo, sustituyó los paños por el papel film y yo le he copiado la idea, por que hacer canelones lleva su tiempo y todos los trucos que nos faciliten la tarea son bienvenidos ¿No?
Esta vez los he hecho con la bechamel de calabacín, el resultado ¡buenísimo!
Canelones:
1. Poner la cebolla y el apio en el vaso y
triturar durante 5 seg. velocidad 5
. Añadir el aceite y
programar 10 min. temperatura 100ºC velocidad cuchara.
2. Añadir el pollo a trocitos y el paté.
Trocear 7 seg. velocidad 7
. Añadir sal y pimienta y
programar 10 min. temperatura 100ºC velocidad 1.
3. Añadir el tomate y
programar 5 min. más, velocidad 1, temperatura 100ºC.
4. Poner la mezacla en una manga pastelera y dejar enfriar.
5. Seguir las instrucciones del paquete de placas de canelones y cuando esten listas rellenar con ayuda de la manga pastelera e ir disponiéndolas en la fuente.
6. Cubrir con la bechamel, espolvorear con el queso rallado e introducir en el horno unos 10 min. para dorar.
Bechamel de Calabacín:
1. Introducir en el vaso los calabacines cocidos, el aceite y la harina y
rehogar durante 1 min. velocidad 2 y 1/2, temperatura 100º.
2. Añadir la leche, la sal, pimienta y la nuez moscada, y
programar 5 min. temperatura 100º y velocidad 1 y 1/2.
Receta del Paté de ave y boletus
(//www.recetario.es/receitas/9901/pate-de-ave-y-boletus-al-oporto-y-aroma-de-naranja.html)
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