Atún fresco con arroz

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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 20 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 3 dientes ajo
• 1 unidad pimiento rojo
• 1 unidad pimiento verde
• 1 pastilla caldo de pescado, o 1 cucharada de sal
• 50 g aceite de Oliva Virgen
• 350 g arroz
• 800 g agua caliente
• 50 g vino blanco
• 500 g solomillo de atún fresco, En filetes gruesos cortados en dados

🥘 Preparación:

Ponga en el vaso los dientes de ajo, los pimientos cortados en trozos grandes y la pastilla de caldo de pescado o la sal. Programe 5 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Añada el aceite y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Coloque la mariposa en las cuchillas. Incorpore el arroz y rehogue programando 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda
"Giro inverso"
, velocidad cuchara
cuchara
.
Pincelamos con aceite el recipiente y bandeja del varoma con aceite. Distribuimos homogeneamente los dados de atín por ellos, cuidando de dejar algunos huecos para que fluya el vapor con facilidad.
Incorpore el agua y el vino y programe 11 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda
"Giro inverso"
, velocidad cuchara
cuchara
.
Vierta en una fuente, deje reposar unos minutos y sirva.

💡 Consejo:

Para dar más sabor al arroz, podéis usar fumet para cocer el arroz. También se puede añadir al plato almejas y/o gambas-

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