Arroz negro con chipirones y gambas

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⏳ Tiempo de preparación: 60 min
⌛ Tiempo total: 60 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 350 gramos arroz
• 80 gramos tomate triturado
• 2 dientes ajo
• 100 gramos cebolla
• 50 gramos aceite
• 100 gramos pimiento rojo
• 500 gramos chipirones, limios y cortados en trozos
• 100 gramos pimiento verde
• 60 gramos puerro, parte blanca
• 700 gramos caldo o fumet de pescado, o agua con pastillas de caldo
• 2 sobres tinta de calamar
• 200 gramos gambas
• al gusto perejil picado

🥘 Preparación:

Introducir en el vaso los ajos, la cebolla cortada y el puerro en trozos.
Picar 2 segundos velocidad 5
Bajaremos los restos con la espatula. Añadir el aceite.
Programar 10 minutos, Varoma ,velocidad cuchara
Agregar los pimientos y picar 3 segundos velocidad 4.
Bajar los restos con la espátula y programar 6 minutos, varoma velocidad cuchara
Añadir el perejil, los chipirones y el tomate.
Progamamos 5 minutos, giro a la izquierda(A PARTIR DE AHORA USAREMOS GIRO A LA IZQUIERDA PARA NO DESHACER LOS CHIPIRONES), varoma, velocidad cuchara
Añadir el caldo de pescado y la tinta de calamar.
Programar giro a la izquierda, varoma, 4 minutos, velocidad cuchara
Añadir el arroz y progamar giro izquierda, 100 grados,12 minutos, velocidad 1
Añadir las gambas y programar 3minutos, giro a la izquierda, 100 grados, velocidad 1
Volcar en el recipiente que se vaya a sevir, remover con la espatula ydejar reposar de 5 a10 minutos

💡 Consejo:

Si se prefiere se puede acompañar con alioli

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