Arroz negro con chipirones

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 1 unidad cebolla, cortada en cuartos
• 2 dientes ajo
• 70 gramos tomate
• 100 gramos aceite oliva
• 400 gramos chipirones
• 50 gramos judías verdes, cortadas en juliana
• 50 gramos zanahorias, cortadas en juliana
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 1000 gramos caldo de pescado
• 1 cucharadita sal
• 1 sobre tinta de calamar
• 250 gramos arroz
• 1 alcachofa, cortada en cuartos
• 50 gramos pimiento rojo, cortado en tiras

🥘 Preparación:

Poner en
el vaso
la
cebolla
, 2 dientes de ajo, y 70
gr
de tomate y programar 8 seg/vel. 6. Retirar y reservar.Sin lavar el vaso, verter 100 gr. de aceite, añadir los chipirones (400 gr.), las judías verdes (50 gr.cortada en
juliana
) y la
zanahoria
(50 gr. cortada en juliana ) y programar 15 min/ Varom/
giro
a la izq./ vel.
cuchara
.Incorporar la mezcla de las verduras trituradas y programar 10 min./Varoma/giro a la izq./ velocidad cuchara.Agregar una cucharadita de pimentón dulce, los 1000 grs. de caldo o
fumet
de pescado, un poco de sal, y 1 sobre de tinta. Programar 15 min./Varoma/ giro a la izq. / vel. cuchara.Por último, añadir el arroz (250 gr.), una
alcachofa
cortada en cuartos y 50 gr. de
pimiento
rojo cortado en tiras. Programar 13 min./ 100º / giro a la izq. / vel. cuchara.Volcar el arroz en una fuente y extender con una espátula. Dejar reposar 5 minutos.

💡 Consejo:

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