Arroz negro

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⏳ Tiempo de preparación: 36 min
⌛ Tiempo total: 36 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Para el fumet:
• 250 gr. de agua
• 250 gr. de gambas.
• Para el sofrito:
• 100 gr. de aceite de oliva
• 100 gr. de pimiento verde
• 100 gr. de pimiento rojo
• 3 dientes de ajo
• 3 bolsitas de tinta o las tintas de los calamares
• 300 gr. de tomate natural triturado.
• 350 gr. de calamares limpios en tiritas finas.
• 1 hoja de laurel
• 350 gr. de arroz bomba.
• 500 gr. de agua.
• 2 ½ pastillas de caldo de pescado, .
• 1 cayenita (opcional).
• Perejil troceado.

🥘 Preparación:

Prepare el fumet tal y como viene en el libro.
Ponga en el vaso los ingredientes del sofrito, 6 segundos vel 3 y luego 10 min, 100º vel 1
Agregue los líquidos, calditos y cayena (si la pone), 7 min 100º vel 1, después 5 min varoma vel 1, poniendo el cestillo invertido sobre la tapadera. Cuando termine añade los cuerpos de las gambas y deje reposar dentro del vaso 1 minuto. Vuelque todo en una fuente plana y grande y extiéndalo con una cuchara para que acabe de abosrver el líquido, espolvoree perejil troceado y sirva

💡 Consejo:

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