Valoración: ⭐4.6/5 (7 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 48 min
⌛ Tiempo total: 48 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: media
1
. 1 LITRO de FUMET;Vierte en el vaso las cáscaras, las cabezas de las gambas, el puerro troceado, el aceite y programa
3 minutos, varoma, velocidad 4.
2
. INCORPORA el litro de agua, la sal, los huesos de rape, el perejil y programa
8 minutos, 100º, velocidad 2.(Colar el caldo,reservar y limpiar el vaso)
3
. PONER en el vaso (1 CEBOLLA+1/2 PIMIENTO ROJO+1/2 PIMIENTO VERDE+75 grs. de TOMATE TRITURADO+3 AJOS)
[10 SEGUNDOS VELOCIDAD 5]
Bajar los ingredientes
4
. AÑADIR 90 grs. de ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA [
8 MINUTOS -temperatura VAROMA-GIRO IZQ-VELOCIDAD CUCHARA
](unos segundos antes de retirar incorporar 1 cucharada de tamaño café de PIMENTON DULCE "de la vera" por el hueco superior y unas pocas hebras de AZAFRÁN).
5
. AÑADIR el litro de FUMET [
VAROMA-15 MINUTOS-GIRO IZQ-VELOCIDAD CUCHARA
]
6
. AÑADIR 200 grs. de ARROZ REDONDO con la sal (yo le pongo 2 cucharadas pequeñas ) e incorporar poco a poco todo el marisco pelado (GAMBON, GAMBA ROJA, etc.. ) [
14 MINUTOS-100º-GIRO IZQ-VELOCIDAD CUCHARA
]
7
. SERVIR sobre un recipiente de Barro.
Se tiene que dejar reposar un poco el arroz en caso que lo queramos más hecho, para mi es el momento ideal de comerte un entrante rápido mientras esperas, en caso de quererlo más durito en el paso de incorporar el arroz bajar a 12 MINUTOS sin dejarlo reposar.
No hay comentarios.