Arroz meloso con pollo

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⏳ Tiempo de preparación: 75 min
⌛ Tiempo total: 75 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 450 gramos contramuslos de pollo, deshuesados
• 125 gramos aceite de oliva
• 2 dientes ajo
• 200 gramos Tomate natural triturado, en conserva
• 300 gramos pimiento rojo
• 350 gramos arroz de grano redondo
• 1 cucharada perejil fresco
• 1 sobre paellero
• 4 cucharaditas sal
• 150 gramos vino blanco
• 50 gramos zumo de limón
• 800 gramos caldo de pollo
• 1 pellizco pimienta negra recién molida

🥘 Preparación:

Cortar los contramuslos de pollo en trozos, poner en el vaso e incorporar 50 gramos de aceite de oliva y una cucharadita de sal. Rehogar
6 minutos en grupos de dos minutos
,
120°C/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
moviendo con la espátula cuando pare cada dos minutos. Reservar.
Poner el ajo, el tomate triturado, el pimiento rojo y el resto del aceite y trocear
3 seg/vel 5.
Sofreir
10 min/120°C/vel 1.
Triturar
1 min/vel 4-8 progresivamente.
Incorporar el arroz y rehogar
2 min/120°C/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
Añadir al vaso el perejil, el sobre de paellero, el resto de la sal, el vino blanco, el zumo de limón, la pimienta, el caldo de pollo y el pollo reservado y programar
23 min/100°C/
"Giro inverso"
/vel 1,
retirar el cubilete y colocar el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación evitando salpicaduras. Dejar reposar 10 minutos.

💡 Consejo:

-

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