Arroz integral con carne y gambas

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⏳ Tiempo de preparación: 60 min
⌛ Tiempo total: 60 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 250 gramos gambas
• 2 unidades pimientos verdes para freir, que sean grandes y cortados en trozos
• 2 dientes ajo
• 1 unidad cebolla, cortada en cuatro
• 80 gramos aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja laurel
• 500 gramos de carne de cerdo en trozos
• 150 gramos tomate triturado de lata
• 100 gramos vino blanco
• 1 pastilla de avecrem de pollo
• 250 gramos arroz integral
• 2 pellizcos sal
• 1 pellizco azafrán

🥘 Preparación:

Enjuagar las gambas y cocerlas en agua hirviendo con un poco de sal. Retirar cuando vuelva a hervir. Colar y reservar el agua por un lado y las gambas por otro.
Añadir al
vaso
2 pimientos verdes en trozos + 2 dientes de ajo + 1 cebolla en 4 trozos. Triturar 3 segundos Velocidad 5. Bajar los trozos triturados con la espátula hacia las cuchillas.
Agregar 80g de aceite y una hoja de laurel. Sofreir 7 minutos Temperatura Valorma
"Giro inverso"
vel
cuchara
sin el cubilete puesto.
Añadir 500g de carne en trozos + 150g de tomate triturado + una pizca de sal. 5 minutos, temperatura Varoma
"Giro inverso"
velocidad
cuchara
con el cubilete puesto.
Agregar 250g de arroz (un vaso) + una pizca de azafrán. 1 minuto, temperatura Varoma
"Giro inverso"
, velocidad
cuchara
, con cubilete.
Se puede aprovechar este tiempo para pelar las gambas.
Agregar 400g del agua reservada de las gambas, 30 minutos, temperatura Varoma,
"Giro inverso"
, Velocidad
cuchara
, sin el cubilete, y con el cestillo encima de la tapadera sobre sus patitas, para que permita la evaporación y evite salpicaduras.
Cuando queden 2 minutos añadir las gambas peladas.
Dejar reposar 3 minutos en el
vaso
antes de servir.

💡 Consejo:

Estas cantidades dan para 4 raciones contundentes.

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