Arroz fesols i naps

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⏳ Tiempo de preparación: 133 min
⌛ Tiempo total: 133 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 70 g de nabo amarillo, (o blanco)
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 100 g de boniato, en trozos
• 50 g de cardo, limpio en trozos
• 200 g de costilla de cerdo en trozos
• 200 g de mano de cerdo, en trozos
• 200 g de careta de cerdo, en trozos (oreja, rabo...)
• 120 g de pato, en trozos
• 100 g de tocino, en trozos
• 1500 g de agua
• sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 200 g de arroz
• azafrán o colorante al gusto
• 100 g de alubias blancas, cocidas de bote
• 2 morcillas de cebolla

🥘 Preparación:

Poner el nabo en el vaso y trocear programando
2 seg. vel. 5
Añadir el aceite y programar
5 min. 100º vel. cuchara
Incorporar el boniato, el cardo, las costillas, la mano y la careta de cerdo, el pato y el tocino. Programar
8 min. temp. varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara
Añadir 1000 g de agua, sal, pimentón y azafrán. Programar
60 min. 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara
Verter en el vaso los 500 g de agua restantes. Volver a programar
60 min. 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara
Cuando falten 13 minutos, añadir el arroz por el bocal y , en los últimos 5 minutos, añadir las alubias y las morcillas.

💡 Consejo:

-

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