Arróz de magret, setas i trufa.

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⏳ Tiempo de preparación: 25 min
⌛ Tiempo total: 25 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• 3 unidad dientes de ajo
• 70 gramo aceite, oliva virgen extra
• 1 unidad magret de pato con piel sin hueso, en trozos de 2x2 cm
• 70 gramo tomate, triturado en conserva
• 30 gramo tomate, concentrado
• 350 gramo arroz, de grano redondo
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 10 gramo trufa, natural o en conserva
• 1 litro caldo de ave
• 1 cucharadita sal
• 300 gramo setas frescas, (boletus, shitakes, rebozuelos, niscalos, etc...)

🥘 Preparación:

Pondremos en el vaso los ajos y el aceite y picaremos 3 seg. a Vel 7.
Añadiremos el magret troceado, el tomate triturado, el tomate concentrado y sofreiremos 10 min a 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporaremos el arroz y el pimentón y rehogaremos 2 min a 120ª, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadiremos el caldo y la sal. Programaremos 10 min a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadiremos las setas y programaremos 5 min a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Pondremos en la bandeja donde lo vayamos a servir, rallaremos la trufa por encima, dejaremos reposar 2 min y serviremos.

💡 Consejo:

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