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⏳ Tiempo de preparación: 45 min
⌛ Tiempo total: 45 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -
Pele los gambones y reserve los cuerpos.
Eche en el vaso las cabezas y pieles de los gambones junto con 400 g de agua y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Cuando termine, cuele el líquido con un colador fine y reserve. Lave muy bien el vaso y la tapa.
Ponga en el vaso los dientes de ajo, el azafrán, el perejil y la sal, y trocee 15 segundos en velocidad 6. Añada los líquidos y triture 30 segundos en velocidad 7. Saque y reserve.
Sin lavar el vaso, incorpore el aceite y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, añada los calamares cortados en aros finos o en trozos y rehóguelos durante 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquirda
"Giro inverso"
, velocidad cuchara
cuchara
. Saque los calamares y deje el aceite en el vaso para el sofrito.
Eche los pimientos, el tomate y los ajos, y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2.
Ponga
la mariposa en las cuchillas
, añada los calamares y programe 3 minutos, 100º, velocidad 1. Incorpore el arroz y programe 2 minutos, 100º, velocidad 1.
Añada el liquido rservado y programe de 13 a 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 (ponga encima de la tapa el cestillo para evitar salpicaduras). Cuando falten 3 minutos, ponga en el cestillo los cuerpos de los gambones. Cuando termine deje reposar 1 minuto.
Vuélquelo rápidamente en una bandeja grande y coloque los gambones encima.
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