Arroz con foie

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⏳ Tiempo de preparación: 65 min
⌛ Tiempo total: 65 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1 l de caldo de carne, (con el de Gallina Blanca queda bien)
• 120 g de foie de oca, (o hasta 200 g). La mitad para el cocinar y la mitad para decorar.
• 500 g de costillas de cerdo, en trozos (o magro de cerdo)
• 70 g de tomate triturado natural o en conserva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 200 g de arroz, (yo pongo hasta 400 g)

🥘 Preparación:

Esta receta es delicidosa y muy fácil. En una horita tienes un delicioso arroz. Si lo quieres hacer para más personas, yo doblo las cantidades y hago el sofrito en la tmx y luego hago el arroz en una olla.
. Una puntualización sobre el foie. Puedes comprar uno de esos paquetes que vienen dos medallones y echar sólo uno. El otro lo puedes poner para decorar. También lo puedes hacer con foie crudo. A mi gusto no queda tan sabroso pero queda bien.
. Poner en el vaso los 60g (o 100g) de foie y las costillas. 15 min. 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
"Giro inverso"
cuchara
. Reservar el resto del foie en el frigorífico.
.Incorporar el tomate 5 minutos. 100º giro a la izquierda, velocidad cuchara.
"Giro inverso"
cuchara
. Añadir el pimentón y el caldo de carne. 30 min, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
"Giro inverso"
cuchara
. Agregar el arroz  y poner 15 min, 100º giro a la izquierda, velocidad cuchara.
"Giro inverso"
"Amasar"
. La receta original pone 200g pero a nosotros nos sabe a poco, así que pongo entre 300 y 400g). Verifique el punto de sal
. Verter en una cazuela de barro y adornar con el foie reservado (si no lo pones no pasa nada pero mejora la presentación).

💡 Consejo:

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🖋 Comentarios:

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