Valoración: ⭐0/5 (0 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 60 min
⌛ Tiempo total: 60 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja
Ponga en el vaso el aceite de oliva virgen extra
2min/100°C/vel1
Añadir los calamares o potarros troceados
8min/120°C/vel
cuchara
Verter el contenido del vaso en el cestillo que tenemos colocado sobre un recipiente o el otro vaso para recoger el aceite. Reservar los calamares. Con el aceite en el vaso, añadimos el ajo, la cebolla y la guindilla cayena.
8 seg/vel5
Bajar con la espátula los ingredientes de las paredes del vaso, si es necesario volver a programar unos segundos a vel5 para que quede bien picadito los vegetales.
Colocar el recipiente varoma con los mejillones.
15min/Varoma/Vel1
Retirar el varoma y reservar.
Añadir el pimentón dulce, el azafrán, el tomate y el vino blanco.
5min/Varoma/Vel1
Incorporar el caldo que hemos hecho con las cabezas de los langostinos y unos huesos de rape.
10min/100°C/Vel1
Añadir el arroz y programar
14min/100°C/
"Giro inverso"
/Vel
cuchara
Mientras tanto, retire la cáscara de los mejillones
Añadir los mejillones, los calamares que tenemos reservados, los cuerpos de los langostinos y una cucharadita de perejil picado.
3min/100°C/
"Giro inverso"
/Vel
cuchara
Rectificar de sal si es necesario y dejar reposar unos 3 o 4 minutos antes de servir.
Cada arroz necesita su tiempo de coccion. Es importante ajustar el tiempo al arroz que empleemos, aumentando o disminuyendo los minutos de cocion desde el momento en que añadimos el arroz. En esta receta se empleo un arroz bomba que requiere de 17 minutos de coccion. Hay arroces para los que ese tiempo es excesivo.
No hay comentarios.