Arroz con Pulpitos en Cerveza Negra

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⏳ Tiempo de preparación: 52 min
⌛ Tiempo total: 52 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 300 gramos de pulpitos, limpios y enteros
• 3 ajos
• 100 gramos de cebolla
• 100 gramos de tomate triturado
• 30 gramos de aceite
• 1/2 zanahoria, en rodajas finitas
• 200 gramos de cerveza negra
• 60 gramos de guisantes, (yo los he puesto congelados)
• 100 gramos de arroz
• 170 gramos de agua caliente
• perejil picado
• azafrán molido
• sal y pimienta

🥘 Preparación:

Poner en el vaso los ajos y la cebolla y trocear 4 segundos en velocidad 4. Añadir el aceite, zanahoria y tomate, pizca de sal y sofreir 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Echar la cerveza y calentar hasta que hierba, más o menos 3 minutos, varoma, velocidad cuchara. Poner la mariposa en las cuchillas y asustar los pulpitos metiéndolos y sacándolos del caldo hasta 3 veces antes de dejarlos dentro del vaso, y programar 20 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Agregar los guisantes y el arroz, 2 minutos, varoma,
velocidad cuchara y añadir ahora al agua caliente, perejil, sal, pimienta y azafrán y cocinar 15 minutos, 100º, velocidad cuchara; si cuando falten 3-4 minutos aún está muy caldoso, poner temperatura varoma. Cuando acabe el tiempo, dejar reposar en el vaso 5 minutos antes de servir.

💡 Consejo:

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