Arroz cladoso de rape y gambas

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⏳ Tiempo de preparación: 3600 min
⌛ Tiempo total: 3600 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1 l Fumet de pescado
• 90 gramos Tomate natural triturado
• 40 gramos cebolla
• 2 dientes ajo
• 500 gramos rape en trozos
• 500 gramos gambas peladas
• 200 gramos arroz bomba
• 1 cucharada pimentón picante
• 1 guindilla de cayena
• 50 gramos aceite de oliva
• 1 pellizco sal

🥘 Preparación:

Ponemos en el vaso el tomate, la cebolla, los ajos y trituramos durante
8 segundos, a velocidad 6
. Reservamos en un plato o cuenco.
Añadimos el aceite y el rape y programamos
10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara
. Retiramos los trozos de rape y dejamos el aceite en el vaso.
Añadimos las gambas peladas y sofreímos
5 minutos, a temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda
.
Agregamos el tomate, la cebolla y los ajos que habíamos triturado y reservado. Programamos
10 minutos, a temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Incorporamos el fumet, el pimentón, la guindilla y un poco de sal . Programamos 1
0 minutos, a temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Incorporamos el arroz a través del bocal para que no se pierda calor y programamos
13 minutos, a temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda
. Añadimos los trozos de rape en los últimos
5 minutos.
Probamos de sal y servimos.

💡 Consejo:

-

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