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⏳ Tiempo de preparación: 50 min
⌛ Tiempo total: 50 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: media
Pele las gambas (reserve los cuerpos) y ponga en el vaso las cáscaras y las cabezas con el agua. Programe
16 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2
.
Mientras tanto, sofreir el pollo y el calamar en una sartén con un poco de aceite.
Cuele el
fumet
por un colador fino y reserve. Lave bien el vaso y la tapa.
Ponga en el vaso el perejil, el azafrán, la sal, el vino, el zumo de naranja y el
fumet
resevado. Programe
30 segundos, velocidad 7
. Retire del vaso y reserve en una jarra.
Sin lavar el vaso, ponga el ajo, el tomate y los pimientos. Trocee programando
3 segundos, velocidad 5
. Con la espátula baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Añada el aceite y programe
10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
.
Incorpore el arroz y el sofrito del calamar y el pollo y programe
3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
.
Vierta en el vaso el caldo reservado y programe
18 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
(retire el cubilete y en su lugar ponga el cestillo sobre la tapa apoyado sobre sus cuatro patitas, para que no salpique).
Incorpore las gambas por el bocal y deje reposar durante 2 minutos dentro del vaso, sin bajarlo de la máquina. Vierta el arroz en un recipiente para servir. Decore espolvoreando perejil picado.
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