Arroz caldoso de clochinas

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⏳ Tiempo de preparación: 35 min
⌛ Tiempo total: 35 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1500 g Clochinas, "Mejillones del mediterraneo"
• 75 g aceite oliva extra
• 70 g tomate maduro
• 70 g cebolla
• 50 g pimiento verde
• 2 dientes ajos
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 1000 al gusto fume de pescado
• 1 g azafrán
• 200 arroz redondo
• 2 unidades huesos de rape
• 200 g de pescado de roca (moralla)
• 1 unidad cebolla
• 1 diente ajo
• 1 unidad tomate
• 1 hoja laurel
• 1 cucharadita sal

🥘 Preparación:

1-
Introduzca los 2 huesos de rape y el pescado o los huesoso de mero, la cebo-      lla, 1 ajo 1 tomate, 1 hoja     de laurel,
15 min./100º/vel 4
. Colar y reservar
2-
Limpiar las clochinas y ponerlas en el recipiente varoma mientras se hace el fumé lo colocas en su posición.
Arroz
1-
Ponga en el vaso del Thermomix el aceite, el tomate, la cebolla, el pimiento y los ajos triture
3 seg./vel. 6
a continuación sofría programe
7 min./ 100º/
cuchara
y
"Giro inverso"
en los últimos segundos añadimos el pimentón.
2-
Añada el fumé para calentar, si no se han abierto las clochinas vuélvelas a colocar en el varoma sobre el vaso, para que se abran programe
10 min./temperatura varoma/
cuchara
/
"Giro inverso"
3-
Añada el arroz, el azafrán, rectifique el punto de sal y programe
13 min./temp.100º/
cuchara
/
"Giro inverso"
. Cuando termine incorpore las clochinas sin las cascaras y dejamos unas 12 sin quitar la cascara para decorar  lo volcaremos todo en una cazuela o bol, déjelo reposar listo para comer

💡 Consejo:

Para el fume puedes poner el pescado que más te guste

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