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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: media
Ponga las almejas en agua con sal, para que suelten la arena.
Pele las gambas (reserve los cuerpos) y ponga en el vaso las cáscaras y las cabezas con el agua. Aclare muy bien las almejas y colóquelas en el recipiente Varoma, tápelo y sitúe el recipiente Varoma en su posición. Programe
16 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2
. Si en este tiempo no se abrieran las almejas , programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Cuele el
fumet
por un colador fino y reserve. Deje las almejas en el recipiente Varoma tapado. Lave bien el vaso y la tapa.
Ponga en el vaso el perejil, el azafrán, la sal, el vino, el zumo de naranja y el
fumet
resevado. Programe
30 segundos, velocidad 7
. Retire del vaso y reserve en una jarra.
Sin lavar el vaso, ponga el ajo, el tomate y los pimientos. Trocee programando
3 segundos, velocidad 5
. Con la espátula baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Añada el aceite y programe
10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
.
Incorpore el arroz y programe
2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
.
Vierta en el vaso el caldo reservado y programe
10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
(retire el cubilete y en su lugar ponga el cestillo sobre la tapa apoyado sobre sus cuatro patitas, para que no salpique).
Cuando acabe el tiempo programado, programe
3 minutos a la misma temperatura y velocidad
, y añada los guisantes y las tiras del pimiento morrón a través del bocal.
Incorpore las gambas por el bocal y deje reposar durante 2 minutos dentro del vaso, sin bajarlo de la máquina. Ponga las chirlas en una fuente de servir. Vierta encima el arroz y muévalo un poco con la espátula. Decore con el pimiento y espolvoree con el perejil picado.
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