Arroz Negro con Chipirones

Valoración: ⭐3.3/5 (7 votos)

⏳ Tiempo de preparación: 32 min
⌛ Tiempo total: 32 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 1 kg de chipirones pequeños 250 gr de cebolla 1 diente de ajo 400 gr de arroz 50 ml de aceite de oliva 50 ml de vino blanco 500 ml de caldo de pescado 1 sobre de tinta de calamar sal alioli peregil

🥘 Preparación:

1 -  Echar en el vaso la cebolla cortada en cuartos y el ajo , programar 3 segundos , velocidad 4 y 1/2 sacar y reservar.
2 -  Echar en el vaso el aceite , programar 2 minutos , temperatura varoma , velocidad cuchara , una vez que el aceite este caliente añadiremos la cebolla y el ajo reservado y volvemos a programar 3 minutos , temperatura varoma , velocidad cuchara .
3 -  Añadiremos los chipirones ya limpio , programamos 3 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara , cuando termine el tiempo añadir el vino blanco programar 3 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
4 -  Echaremos el arroz y removemos con la espatula , añadiremos el caldo de pescado donde ya tendriamos disuelto la tinta de calamar  y un  poco de sal,   programamos 20 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara . sacar y dejar reposar en una paellera durante 5 minutitos.
Montaje del plato
1 - Echar  en el plato dos cucharadas de arroz con chipirones y al lado una chucharadita de alioli que lo hice como viene en el libro y espolvorearle por encima un poco de peregil.

💡 Consejo:

-

🖋 Comentarios:

No hay comentarios.