Arroz verde con chipirones

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⏳ Tiempo de preparación: 40 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: 3
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 2 unidades de chipirones, (unos 100 gr)
• 250 gramos agua, para el purè de espinacas
• 180 gramos de espinacas frescas
• 35 gramos aceite oliva virgen extra
• 50 gramos cebolla
• 1 diente ajo
• 70 gramos berenjenas, en cuadraditos con o sin piel (al gusto)
• 50 gramos tomate triturado natural
• 10 gramos vino blanco
• 30 gramos zanahorias, cortadas en rodajas
• agua, hasta completar 400 gr
• media pastilla caldo de pescado

🥘 Preparación:

Limpiar, lavar los chipirones y cortar en aros. Reservar.
Dos chipirones hermosos.
Echar en el vaso los 250 gr de agua, programar 6 minutos, varoma, vel 1. Agregar las espinacas y pizca de sal 13 minutos, varoma, vel cuchara. Bajar el vaso, dejar templar un poco y triturar 6 seg., vel 8, hasta hacerlo purè. Sacar y reservar.
Sin lavar el vaso, echar cebolla, ajo y aceite programar 5 minutos, varoma, vel 3 1/2. Añadir berenjenas, zanahorias, chipirones y vino programar 7 minutos, varoma, giro a la izq., vel cuchara. Agregar tomate 1 minuto, 100º, giro a la izq., vel cuchara. Echar el arroz y rehogar 2 min, varoma, giro a la izq., vel cuchara.Poner funciòn balanza ,echar el purè de espinacas (pesarà unos 120 ò 130 gr) y completar con agua hasta 400 gr, añadir la media pastilla de caldo y programar 14 minutos, varoma, giro a la izq., vel cuchara. Dejar reposar unos 3 minutos en el vaso y servir.

💡 Consejo:

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