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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 5
🙌 Dificultad: -
1º
Pelar los gambones y reservar los cuerpos. Poner en el
vaso
los 800 gr. de agua, y en el cestillo las cabezas y cáscaras de los gambones. Programar
13 min./varoma/vel.3.
Colar el caldo y reservar.
2º
Lavar un poco el
vaso
y hechar el aceite, programar
12 min./varoma/vel.
cuchara
.
3º
Cuando llegue a temperatura varoma (la luz este fija), hechar la cebolleta y los dientes de ajos y sofrerir. Cuando termine el tiempo triturar
10 seg./vel. 4
4º
Incorporar la sepia limpia y cortada a trozos y el vino blanco y programar
30 min./varoma/
"Giro inverso"
/vel.
cuchara
5º
Al terminar el tiempo, añadir por el bocal la tinta negra y el tomate frito. Programar
10 min./varoma/
"Giro inverso"
/vel.
cuchara
.
6º
Incorporar el arroz y programar
3 min./100º/
"Giro inverso"
/vel.
cuchara
7º
Cuando acaban los 3 minutos, añadir el caldo de pescado (yo añado el caldo hecho con las cabezas de las gambas que se queda en unos 650 gr. y pongo hasta llegar a 950 gr. caldo de marisco en brik de la marca Dia, Mercadona, etc. o puede ser agua)., pimenton rojo dulce o picante a gusto y sal. Programar
15 min./100º/
"Giro inverso"
/vel.
cuchara
. Quitar el cubilete y poner el cestillo para que no salpique. Cuando falten 2 minutos para terminar se añaden los gambones por el bocal.
8º
Comprobar si el arroz esta en su punto y sino poner
1 minuto más a misma temperatura y velocidad.
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