Arroz con carrilleras o costilla

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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 80 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 30 gramos aceite, oliva
• 200-300 gramos carrilleras de cerdo, en trozos 2-3 cm
• 60 gramos vino blanco
• 75 gramos cebolla, en trozos 2-3 cm
• 1 unidad diente de ajo
• 40 gramos pimiento rojo, en trozos de 2-3 cm
• 40 gramos pimiento verde, en trozos de 2-3 cm
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 1/2 pastilla caldo de carne
• 1/2 cucharadita colorante amarillo
• 150 gramos arroz, grano redondo
• 250 gramos caldo de carne
• 1 cucharadita sal

🥘 Preparación:

Ponga en el vaso 15 g de aceite y las carrilleras e inicie Alta Temperatura
"Al vacío"
.
Añada 60 grs de vino blanco y, sin poner el cubilete, programe 5 min/Varoma/
"Giro inverso"
/vel 1. Retire del vaso y reserve. Con la espátula, despegue lo que haya quedado en el fondo del vaso.
Ponga en el vaso 20 g de aceite, la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y verde e inicie Alta Temperatura
"Al vacío"
Añada el pimentón y rehogue
1min/120ºC/vel 1.
Después trocee
3seg/vel5
Incorpore las carrileras con la salsa reservadas, la media pastilla de caldo y el colorante y programe
10min/100ºC/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
Agregue el arroz, el caldo y la sal e inicie
Coccion de Arroz
"Hervidor"
.
Vierta en una fuente, mezcle con la espátula y sirva inmediatamente.

💡 Consejo:

Se puede hacer con costilla o pollo, cualquier carne que quieras pero con las carrilleras queda súper bueno y no tiene hueso ni nada. Al no tener este programa los simbolos de las TM6, he puesto lo que más se parecía, a ver si lo pueden arreglar.

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