Arroz con bogavante

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⏳ Tiempo de preparación: 45 min
⌛ Tiempo total: 45 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Ingredientes para 4 personas:
• 1000 g de fumet de pescado, o de marisco ver: Link del PASO 1 (el hueso de rape es opcional).
• 300 g de gamba arrocera
• 50 g de cebollas
• 90 g tomate triturado, natural o en conserva
• 3 dientes de ajo
• 2 bogavante, cortado en trozos pequeños
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 200 g de arroz
• 1 - 2 alcachofas cortadas en 8 trozos ( pueden ser congeladas)
• sal
• 1 cayena

🥘 Preparación:

1.  Pele las gambas y reserve los cuerpos. Prepare el
fumet
con las cabezas y las cáscaras (//ow.ly/31Hoq ),  Lave bien el vaso y la tapa.
2.  Ponga en el vaso los cuerpos de las gambas, la cebolla, el tomate y los ajos. Trocee programando
8 seg/vel 6.
Retire y reserve.
3.  Ponga en el vaso el bogavante troceado y el aceite. Programe
15 min/Varoma/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
.
4.  Incorpore las verduras y las gambas reservadas. Sofría programando
7 min/Varoma/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
.
En los últimos 10 segundos añada el pimentón por el bocal.
5.  Agregue el
fumet
y programe
10 min/100º/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
.
6.  Por último, añada el arroz, las alcachofas, la sal y la cayena (si la utiliza). Programe
13 min/100º/
"Giro inverso"
/vel
"Giro inverso"
.
Vuelque sobre una cazuela de barro y sirva.

💡 Consejo:

-

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