Arroz caldoso de rape y gambas

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⏳ Tiempo de preparación: 60 min
⌛ Tiempo total: 60 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 40 gramos cebolla
• 3 dientes ajo
• 2 ramitas perejil
• 50 gramos aceite oliva virgen extra
• 1/2 unidad pimiento rojo
• 500 gramos rape en trozos
• 300 gramos gambas peladas
• 1/2 cucharadita pimentón picante
• 1/2 cucharadita pimentón dulce
• 90 gramos tomate triturado
• 1000 gramos Fumet de pescado
• 1 cucharadita sal
• 300 gramos arroz bomba

🥘 Preparación:

Ponemos en el
vaso
la cebolla, el aceite, los ajos y el perejil y trituramos
8 seg / Vel 6
Cortamos el pimiento en tiras y lo añadimos al
vaso
y programamos
15 min / Varoma
"Giro inverso"
cuchara
Añadimos el rape y programamos
4 min / Varoma
"Giro inverso"
cuchara
Retiramos el rape y dejamos el resto en el
vaso
. Añadimos las gambas peladas y sofreímos
1 min / 100ºC
"Giro inverso"
cuchara
Sacamos las gambas y las reservamos junto con el rape.
Incorporamos el pimentón y mezclamos
15 seg
"Giro inverso"
cuchara
Agregamos el tomate y programamos
10 min /100ºC
"Giro inverso"
cuchara
Incorporamos el fumet y un la sal. Programamos
10 min /100ºC
"Giro inverso"
cuchara
Incorporamos el arroz a través del bocal para que no se pierda calor y programamos
15 min/ 100ºC
"Giro inverso"
cuchara
Añadimos los trozos de rape cuando queden
5 min
y las gambas cuando queden
2 min.

💡 Consejo:

En lugar del cubilete tapar con el cestillo. Servir inmediatamente.

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