Arroz caldoso con mejillones

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⏳ Tiempo de preparación: 50 min
⌛ Tiempo total: 50 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 2 ramitas de perejil picado fresco (sólo las hojas)
• 2 pimientas de cayena (opcional)
• 100 gramos de cebolla
• 50 gramos de pimiento verde
• 50 gramos de aceite de oliva
• 500 gramos de mejillones limpios
• 1 pellizco de pimentón dulce
• 1 sobre de hebras de azafrán
• 50 gramos de tomate frito
• 50 gramos de vino blanco
• 1000 gramos de agua
• 1 cubito de caldo de pescado
• 300 gramos de arroz

🥘 Preparación:

Ponga en el vaso los ajos, el perejil, las cayenas, la cebolla y el pimiento.
Trocee 4 segundos, velocidad 4.
Con la espátula baje las verduras hacia el fondo del vaso. Añada el aceite, sitúe el rec ipiente Varoma en su posición con los mejillones. Tape el Varoma y
rograme 15 minutos, Varoma, velocidad 1.
Retire el Varoma y reserve. Añada al vaso el pimentón, el azafrán, el tomate frito y el vino blanco.
Programe 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
Incorpore el agua y el caldo de pescado y
programe 10 minutos, 100º, velocidad 1.
Añada el arroz y
programe 2 minutos, 100º,
"Giro inverso"
, velocidad
cuchara
.
Añada los mejillones y
programe 2 minutos, 100º,
"Giro inverso"
, velocidad
cuchara
.
Vierta el arroz en una fuente y déjelo reposar 5 minutos antes de servir.

💡 Consejo:

Se puede enriquecer el plato añadiendo langostinos o gambas peladas. Hágalo en el mismo paso en que incorpora los mejillones.

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