Arroz caldoso con gambas y calamares

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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• 1 cubito hojas de perejil
• 2 pellizco hebras de azafrán
• 1/2 cucharadita rasa sal
• 150 gramos vino blanco seco
• 800 gramos fumet de pescado de roca
• 50 gramos zumo de naranja
• 70 gramos aceite de Oliva Virgen
• 2 dientes ajo
• 200 gramos Tomate natural triturado
• 75 gramos pimiento rojo
• 75 gramos pimiento verde
• 350 gramos arroz bomba
• 300 gramos calamares en anillas
• 150 gramos gambas peladas
• 1/2 pimiento del piquillo troceado

🥘 Preparación:

ponemos en el vaso todos los ingredientes de caldo
30 s/v 7
sacamos y reservamos
sin lavar el vaso ponemos todos los ingredientes del sofrito
4 s/v 4
a continuación
10 m/varoma/v 1
añadimos arroz, calamares y gambas
2 m/
/
/100
ponemos el caldo
10 m/
/varoma/
añadimos pimiento del piquillo
3m/
/varoma/
dejamos reposar en vaso
2 m

💡 Consejo:

Es muy importante introducir todos los ingredientes descongelados, de no ser así los tiempos de cocción varian muchisimo. Tambien debemos controlar el pimiento, tiene un sabor dominante y por exceso nos puede matar el sabor del pescado, cuidado.

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