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⏳ Tiempo de preparación: 60 min
⌛ Tiempo total: 60 min
🍴 Raciones: 3
🙌 Dificultad: baja
1. Ponemos las almejas en agua con sal para que suelten la arena
(30min).
Pelamos las gambas y reservamos por separado los cuerpos, las cáscaras y cabezas. Vertemos las almejas en le cestillo para escurrir y las aclaramos bajo el grifo con agua templada.
2. Ponemos en el
vaso
las cáscaras de las cabezas de las gambas y el agua. Introducimos el cestillo con las almejas aclaradas y programamos
10min
/
varoma
/
velocidad 2
. Con la muesca de la espátula retiramos el cestillo. Colamos el fumet y reservamos. Lavamos el
vaso
.
3. Ponemos en el
vaso
el ajo (opcional), el tomate, los pimientos y el aceite. Programamos
3 segundos / velocidad 5
, al terminar programamos
8 minutos / varoma / velocidad 1
.
4. Incorporamos el arroz y hacemos
1 minuto / varoma /
"Giro inverso"
/ velocidad 1
.
5. Añadimos al
vaso
el vino, el azafrán, la sal, el zumo de naranja y el fumet reservado. Hacemos
12 minutos / 100º /
"Giro inverso"
/ velocidad 1
.
6. Añadimos al
vaso
los cuerpos de las gambas y programamos
2 minutos / 100º /
"Giro inverso"
/ velocidad 1
. Mientras tanto, ponemos las almejas en una bandeja de servir. Al acabar, lo vertimos en la bandeja y mezclamos con las almejas.
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