Arroz a banda con gambas

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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 20 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 80 gramos Tomate frito o triturado
• 45 gramos cebolla
• 2 dientes ajo
• 85 gramos aceite de oliva
• 1 cucharadita Pimentón de la vera agridulce
• 320 gramos arroz bomba
• 750 gramos Caldo de pescado líquido, Fumet preparado
• 1 cucharadita de sal fina
• 1 dosis azafran en polvo, O en hebras

🥘 Preparación:

1. Poner tomate, cebolla, ajo y cuerpos de gambas. Estos últimos, yo los compro congelados y los descongelo previamente en el microondas, escurriendolos antes de echarlos en el vaso. 8 segundos, velocidad 6. Bajar todos los restos de la tapa y el vaso con una espátula.
2. Echar el aceite y sofreír 10minutos, Temperatura varoma, Vél cuchara.
3. Echar el pimentón y el arroz, por el hueco del cubilete. 3 min., temp varoma, Vél cuchara.
4. Añadir, también por el hueco del cubilete, el fumet preparado o el caldo líquido de pescado, la sal y el azafrán. 16 min. (o un poco menos, si no se quiere muy hecho), temp 100, Giro a la izquierda, Vél cuchara.
Al final, volcar en fuente, remover para mezclar caldo con arroz y servir.
Se puede acompañar con salsa alioli.

💡 Consejo:

Con fumet de pescado hecho también en la termomix esta mejor y es más sano, pero si no hay fumet hecho así es más rápido de preparar.

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