Calamares a la romana (madrid)

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Para macerar los calamares:
• 1/2 k calamares
• zumo de 1 limón
• laurel
• aceite (un chorrito)
• sal
• Para la masa:
• 2 huevos
• 100 g leche
• 100 g harina

🥘 Preparación:

En una fuente poner loscalamares, añadir sal el zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva y el laurel, dejar macerar durante 30m. Remover d vez en cuando.
Montar claras. Mariposa y cucharadita de zumo de limón 37º 6m velocidad 3-1/2. Reservar.
Sin limpiar el vaso añadir las 2 yemas, la harina y la leche 30s velocidad 3. Mezclar las claras con la espatula .
Escurrir los calamares.
Freir en abundante aceite.
Saludos
Gema Vega

💡 Consejo:

-

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