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⏳ Tiempo de preparación: 45 min
⌛ Tiempo total: 45 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: media
1.
Ponga el jamón serrano en el vaso, pique
vaso
/Turbo/5 veces
.Retire a un bol y reserve.
2.
Ponga los huevos y trocee
2seg/vel4
. Retire a otro bol y reserve por separado.
3.
Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Trocee
2seg/vel 5
y sofría
3min/Varoma/vel1
.
4.
Añada la harina y sofría
3min/100°C/vel2
.
5.
Incorpore la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcle
10seg/vel6
.
6.
Agregue dos cucharadas del jamón reservado y programe
8min/100°C/vel4
.
7.
Deje reposar 5 minutos. Añada el resto del jamón y los huevos picados y mezcle bien con la espátula.
8.
Vierta la bechamel en una manga pastelera (colocada en el cestillo) o en una fuente de horno humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjela enfriar. Reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
9.
Una vez fría, forme las croquetas, envuélvalas en huevo batido y después en pan rallado. Fríalas en un cazo pequeño con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel absorbente y sirva calientes.
Una vez hecha la masa, conservarla en el frigorifico con papel film a piel, durante al menos 30 minutos, de esta manera será más fácil poder darles la forma.
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