Variaciones croquetonas de cocido

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⏳ Tiempo de preparación: 120 min
⌛ Tiempo total: 120 min
🍴 Raciones: 32
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• 300 g sobras cocido, (morcillo, pollo... todo perfectamente limpio y deshuesado)
• 2 unidad huevos duros
• 50 g aceite de oliva vigen extra
• 100 g mantequilla
• 30 g cebolla
• 140 g harina
• 1 l leche entera, (mejor a temperatura ambiente)
• 1 pellizco nuez moscada molida
• 1 pellizco pimienta
• 1 pastilla caldo de carne, (dependiendo del gusto; probar primero con media)
• harina, (para rebozar)
• 5 unidad Huevo batido
• pan rallado, (para rebozar)
• aceite, (para freír; mejor de oliva)

🥘 Preparación:

Primero deshuesar y limpiar las sobras del cocido. Se entiende: morcillo, gallina, jamón, chorizo, morcilla...
Colocar las sobras en el vaso y dar 3 golpes de turbo. Retirar y reservar
Sin lavar el vaso poner los huevos cocidos y trocear
2 seg/vel 4.
Retirar del vaso y reservar
Preparar la bechamel: Verter en el vaso el aceite y la mantequilla y la cebolla. Sofreir
3 min/Varoma/Vel 4
Añadir la harina y sofreír
3 min/100º/vel2
Incorporar la leche; la nuez moscada; la pimienta y la pastilla de caldo de carne: Mezclar
10seg/vel6
Agregar 2 cucharadas del picado del cocido reservado y agregar al vaso. Programar
7 min/Varoma/vel 4
Abrir el vaso y mezclar con el resto de las sobras y el huevo picado. Mezclar bien con la espátula
Yo no tengo manga así que vuelco la masa en una funte de cristal tipo horno Dejo reposar un día en la nevera.Al día siguiente voy cogiendo porciones y rebozo por harina, huevo batido y pan rallado. Como salen unas 32 (las hago enormes, jejej) parte las meto a congelar y el resto las frío en el momento porque ya no aguanto!!!!
Bon apetit!!

💡 Consejo:

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