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⏳ Tiempo de preparación: 750 min
⌛ Tiempo total: 750 min
🍴 Raciones: 20
🙌 Dificultad: baja
1
. Echar al
vaso
la masa madre ( no olvidar alimentar de nuevo el fermento tal y como se explica en la receta de masa madre de las recetas Thermomix), la harina, la melaza de arroz y el agua. Mezclar bien
30sg/vel. 4
.
Reservar
en un bol (tened en cuenta que como sigue con la fermentación, burbujea y aumenta de volumen por lo que, escoger un bol con espacio suficiente para que no desborde) durante
12h.
2
. Con el
vaso
limpio, Echar el huevo y batir,
4sg/vel. 4
. Agregar la masa reservada, los 15gr. de aceite de girasol y la sal. Mezclar
10sg/vel. 3
.
3
. Diluir en un vaso en los 15gr. de agua el bicarbonato y agregar al
vaso
. Programar
20sg/vel. 3
.
4. Pincelar una sarten con forma de tortitas (la que utilizo son de 10cms de diámetro). Echar en los cuencos una porción de la masa y cocinar las tortitas. Darle la vuelta cuando se formen burbujas y retirar cuando se doren.
5
. Se pueden servir como aperitivo salado (con hummus y tahini, etc...) o bien dulce (con mermeladas sin azúcar, crema de algarroba...)
Ver en el recetario "Tortitas de masa madre con tofu y shiitake".
Nota
: Utilizando masa madre las tortitas son mucho más saludables y tienen un sabor más fuerte que las que no se elaboran con fermento vivo.
Receta adaptada del libro "Pura Fermentación" de S.E. Katz.
No lleva azúcar. Y sería vegana a excepción por el huevo que lleva la masa.
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