Tempura

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Tempura
• 150 g de agua, muy fría
• 50 g de hielo
• 1 yema de huevo
• 5 g de sal
• 5 g de azúcar
• 100 g de harina de trigo
• 50 g de harina de arroz
• ½ cucharadita de levadura química
• Resto
• 12 langostinos, pelados
• aceite de girasol, para freir
• Salsa
• 100 g de salsa de soja
• 50 g de caldo, dashi (ver receta anterior)
• 1 pellizco de, wasabi
• 1 pellizco de nabo, daikón rallado

🥘 Preparación:

1. Ponga el agua y el hielo en el vaso y programe 10 segundos, velocidad 5. Compruebe que el hielo se haya disuelto completamente. 2. Añada la yema de huevo y programe 4 segundos, velocidad 3. 3. Incorpore el resto de los ingredientes para la tempura y mezcle 10 segundos, velocidad 6. Para obtener un resultado óptimo, utilícela de inmediato. 4. Reboce cada langostino en latempura preparada y fría en abundante aceite caliente. Sirva con la salsa de soja rebajada con el caldo dashi. El wasabi y el nabo se sirven en boles separados para añadir a la salsa según el gusto. Sugerencia: Utilice esta masa para rebozar también verduras como espárragos, pimientos, cebolletas, etc.

💡 Consejo:

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