Tartar de aguacate y tomates secos con mousse de atún
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⏳ Tiempo de preparación: - ⌛ Tiempo total: - 🍴 Raciones: 6 🙌 Dificultad: -
🧾 Ingredientes:
3 ramita cilantro fresco, (hojas y parte del tallo)
3 ramita perejil fresco, (hojas y parte del tallo)
1 trozos piel de naranja rallada, (de media naranja)
1 trozos piel de limón rallada, (de medio limón)
200 gramo 200 g de atún al natural, (con el liquido)
15 gramo zumo de limón
50 gramo Queso cremoso
2 pellizco pimentón picante
15 gramo zumo de limón
75 gramo tomates secos en aceite en trozos de aprox. 1 cm
3 unidad / trozo aguacates en dados de aprox. 1 cm
hoja hojas de cilantro fresco
🥘 Preparación:
1 - Ponga en el vaso el cilantro, el perejil, la piel de naranja y la piel de limón y pique 5 seg/vel 7. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. 2 - Añada el atún, el zumo de limón, el queso cremoso y el pimentón y mezcle 20 seg//vel 3. 3 - En un bol, mezcle el zumo de limón, los tomates secos y los aguacates. Distribuya la mezcla de tomates secos y aguacates en 6 boles individuales. Coloque encima una quenelle de mousse de atún, decore con hojas de cilantro y sirva.
