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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
- Troceamos las tostadas con las manos y las metemos en la thermomix, damos unos golpes de turbo (unos 3) hasta obtener unas migas finas.
- Introducimos 100gr de mantequilla en un cacito y derretirla a fuego muy lento, sin que llegue a hervir. Verterla sobre las migas y mezclar bien con unos golpes de turbo. Al final añadir también 3 o 4 cucharadas de agua fría.
- Untar con el resto de mantequilla en el fondo y las paredes del molde desmontable, forrar la base con un disco de papel vegetal y distribuir las migas por el fondo y hasta la mitad de las paredes en una capa compacta de 1cm de grosor. Reservar en la nevera para que endurezca.
- Introducimos en el vaso el requesón y el queso para untar, añadimos el parmesano, los huevos y una pizca de sal y pimienta. Programamos 3 minutos, velocidad 4.
- Vertemos la crema sobre la base de migas y nivelamos. Golpear el molde sobre la mesa 2 o 3 veces para eliminar los posibles vacíos de aire.
- Lavar y secar los tomatitos, distribuirlos sobre la superficie de la tarta de queso y sumergirlos ligeramente.
- Introducir en el horno, precalentado a 180º y cocer durante unos 25, 30 minutos.
- Dejar que se enfríe a temperatura ambiente y dejarlo reposar durante 3 horas, por lo menos, antes de servir.
* La pega que le he visto es que los biscotes se destrozaban mucho a la hora de servir así que la próxima vez lo voy a hacer con masa brisa u hojaldre. Aviso por si alguien se anima a hacerla que lo tenga en cuenta, vale?
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